Tunjevina i lekovita svojstva selena

Vezano za selenijum, najnovija istraživanja su otkrila da tuna sadrži neobičnu vezu ovog minerala nazvanog selenonin. Ovaj oblik minerala selenijuma ima važnu ulogu u zdravlju ribe, služeći kao antioksidant i štiteći riblje krvne ćelije od slobodnih radikala. Interesantno, selenonin je u mogućnosti da se vezuje sa jedinjenima žive u ribljem organizmu i na taj način djeluje protektivno na rizike nivoa žive u njihovim organizmima. Na 120 grama pečene tunjevine može biti od 2-3 miligrama selenonina, što je vjerovatno da ćemo putem ishrane i mi unijeti ovog zaštitnog antioksidanta. Drugi izvori minerala iz tune su fosfor, koji zadovoljava oko 55% dnevnih potreba, zatim kalijuma (17% dnevnog unosa) i magnezijuma (12% dnevnog unosa). Tuna je odličan izvor omega-3 masnih kiselina. Jedna konzerva tune može da vam obezbjedi od 7-28 miligrama omega-3 masnih kiselina.