Tunjevina: Nutritivna svojstva

Meso tune je vrlo ukusno i nutritivno kvalitetno, te je zastupljeno u ishrani širom svijeta. Kao namirnica u prehrani tunjevina je visoko cijenjena. Na našim prostorima je vrlo teško doći do svježe tunjevine. Ipak, zahvaljujući tehnologijama pakovanja i distributerima, mogu se nabaviti, fileti i odrezci u konzervisanom obliku.Prvo što se može istaći za nutritivni profil tunjevine, jeste to što obiluje proteinima. Na 100 grama tunjevine ima, oko 24 grama proteina. Pored proteina, tunjevina je vrlo bogata mineralima i vitaminima. Jedan komad pečene tunjevine (sirove težine od oko 120 grama) na dnevnoj bazi unosa, je odličan izvor kompleksa B vitamina, posebno niacina (vitamin B3), kobalamina (vitamin B12) i piridoksina (vitamin B6), a sadrži u tiamin (vitamin B1) te riboflavin (vitamin B2). Odličan je izvor vitamina D, tačnije zadovoljava oko 23% dnevnih potreba vitamina D. Od minerala, možemo prvo da naznačimo selenijum kojeg je tunjevina odličan izvor, zadovoljava čak nevjerovatnih 223% dnevnog unosa potreba ovog minerala.